Depuis toujours, j'aime partager ce que l'#Ethiopie a de plus beau 💚💛🧡, les Grands Crus Moka Arabica sont aussi une découverte étonnante 🔥🔥🔥.

Nos arabica d'Ethiopie sont des grands crus naturels et/ou bio.

Pourquoi ai je choisi de vendre :

• le café de Limu ?

Notre café LIMU est cultivé naturellement à plus de 1750 m d'altitude, dans la région de Jimma, d'Illubabor et de Keffa. Il est récolté à la main GR 2. Il a des goûts de fleurs et d'agrumes. Une belle longueur en bouche. Savoureux et Equilibré.

RECOLTE 2020/2021

L'espèce botanique du Limu est le Coffea Arabica. Il est la base de toutes les variétés d'arabica utilisées dans le monde, la plupart des cafés produits et exportés depuis l'origine sont issus de cette variété.

Redécouvrons les origines

• le café d'Harar ?

Notre café HARAR est cultivé naturellement à plus de 1850 m d'altitude, dans la région de Harar.  Il est récolté à la main et séché au soleil.

Il a des goûts de blé noir, bois brûlé et cacao. Sauvage et corsé. Riche en bouche. Onctueux et crémeux.

RECOLTE 2020/2021

• le café bio de Guji ?

le GUJI est un café GR. 1 BIOLOGIQUE, les meilleures cerises sont triées à la main et mise de côtés.

CAFE D'ETHIOPIE BIO HAUT DE GAMME

RECOLTE 2020/2021

Cultivé en forêt à 1850 m d'altitude, dans la région d'Oromia. Récolté à la main et séché au soleil. Goûts florales. Parfums de Mûre, de sucre de canne, d'abricot. Liquoreux et long en bouche. Doux, épicé. 

Guji est un district du Sud de l’Ethiopie, composé de deux zones distinctes : l’une est pastorale et utilisée pour l’élevage de bétail. L’autre, la zone ouest a une altitude plus importante et est renommée pour la production de cafés haut de gamme dont une partie biologique.

Nos cafés ont la particularité de subir une torréfaction humide, douce et progressive, ils ne sont donc pas torréfiés à l'air chaud, comme la plus part des cafés aujourd'hui.

La torréfaction humide est la plus proche de la torréfaction traditionnelle éthiopienne ce qui libère et sublime encore plus les notes et les aromes du grains de café.

De plus, avec cette torréfaction la pellicule qui entoure le grain est entièrement ôtée, ce qui lui enlève l'amertume et une grande partie de sa caféine. Il devient donc plus doux.  

Ils sont aussi torréfiés et moulus à la commande. (Préciser la mouture : syphon, expresso, filtre lors de votre commande)

10% du prix de vente est reversé à l'association Mawuli Ethiopie.

Cliquez sur le bouton plus bas pour les découvrir et lire les commentaires en fin de page à leurs sujets 

Pour les découvrir nous vous proposons un format de 50gr (env. 6 tasses) de café moulu pour toutes nos variétés.

https://www.mawuli-ethiopie.com/café-ethiopie-bio-ethiopian-coffee/